タンニン

タンニンは、タンパク質と化合するという性質を持っていることは昔から知られていました。ゲンノショウコ等の植物から抽出して、 血止め、胃腸薬、皮のなめし剤などに使われてきたという事実がそれを物語っています。。 お茶に含まれるタンニンもタンパク...